N-亞硝胺（N-nitrosamines）是公認的強致癌物——在腌制肉制品、啤酒、化妝品等中均有檢出。測定原理:樣品加NaOH堿化→真空蒸餾→N-亞硝胺隨水蒸氣蒸出→餾出液低溫濃縮→氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）測定。蒸餾的核心作用有兩層:一是把N-亞硝胺從食品基質(zhì)（肉類(lèi)蛋白質(zhì)、啤酒麥芽等）中分離出來(lái)——食品中的脂肪和蛋白質(zhì)如果進(jìn)入GC-MS會(huì )嚴重污染進(jìn)樣口和色譜柱；二是真空蒸餾降低蒸餾溫度（約40-50度），防止N-亞硝胺在高溫下熱分解（N-亞硝胺的熱穩定性差，100度常壓蒸餾會(huì )有20-30%分解損失）。那艾NAI-ZLY-6L可選配真空蒸餾模塊，執行GB 5009.26的真空蒸餾方法。

N-亞硝胺的核心結構N-NO鍵熱穩定性差。以N-二甲基亞硝胺（NDMA）為例——在100度中性水溶液中30分鐘分解約15-20%，在堿性水溶液中分解略慢（約10-15%）。如果常壓100度蒸餾30分鐘，NDMA損失可能達到15-30%——回收率只有70-85%，無(wú)法滿(mǎn)足定量要求。真空蒸餾（壓力約10-20kPa）的共沸溫度只有40-50度——NDMA在此溫度下幾乎不分解（損失<2%），回收率達到95%以上。GB 5009.26規定使用旋轉蒸發(fā)儀或真空蒸餾儀——那艾蒸餾儀的真空蒸餾模塊可以將蒸餾溫度控制在40-60度、配合真空泵維持目標壓力。

N-亞硝胺在水中的溶解度雖不低（NDMA在水中溶解度約290g/L），但在40-50度蒸餾條件下餾出液體積大（約200-300mL），N-亞硝胺濃度被稀釋到ppb（μg/L）級別——這個(gè)濃度直接進(jìn)樣GC-MS靈敏度不夠。二氯甲烷（CH2Cl2）萃取可以將N-亞硝胺從水相濃縮到有機相（有機相體積可縮小到1-2mL）——濃縮倍數100-300倍，使檢測濃度從ppb級提高到ppm級，滿(mǎn)足GC-MS的靈敏度要求。那艾蒸餾儀的N-亞硝胺蒸餾程序可選配在線(xiàn)萃取濃縮模塊——蒸餾完成后自動(dòng)用二氯甲烷萃取和濃縮。那艾NAI-ZL系列智能一體化蒸餾儀集加熱、蒸餾、冷凝和接收于一體，支持多種蒸餾模式切換，適用于水質(zhì)氨氮、揮發(fā)酚、氰化物等項目的預蒸餾處理。